Tìm hiểu một số loại rau thơm của Việt Nam

Rau thơm là một phần trong việc tạo nên vị ngon cho những món ăn ở Việt Nam. Có rất nhiều loại rau khác nhau và chúng đều có vị riêng biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về từng loại rau này nhé.

Tìm hiểu một số loại rau thơm của Việt Nam

1. Ngò gai

Hay còn được gọi là rau mùi tàu. Loại rau này có lá viền răng cưa, khá sắc. Đây chính là lý do vì sao loại rau này trong miền Nam được gọi là ngò gai. Rau này cũng có mùi rất thơm đặc trưng không thể nhầm được. Nó được sử dụng nhiều trong các món như canh chua, canh chua cá lóc…

Ngoài ra, ngò gai còn được sử dụng như rau thơm của các món đặc trưng như phở, bò kho, canh khoai, canh chua…

2. Rau húng

Tên gọi dân gian hay được mọi người gọi là húng chó, có lẽ bởi vì khi ăn thịt chó không thể thiếu được loại rau này. Bạn có thể ăn sống luôn mà không làm sao hết. Hầu hết các đĩa rau sống trong các món ăn ở nhà hàng hay gia đình đều có loại rau này.

Đặc biệt, những món như tiết canh, thịt ngan vịt luộc hay quay, lòng lợn luộc…không thể thiếu được loại rau này. Rau húng cũng được sử dụng nhiều trong ẩm thực của Thái La. Vì vậy tên tiếng Anh của loại cây này là Thai Basil.

3. Rau bạc hà

Lá bạc hà là một loại rau thơm có vị cay, thơm và thanh mát được dùng nhiều trong các món ăn kèm rau sống, nộm-gỏi, nước giải khát thanh nhiệt. Người miền Bắc vào miền Nam rất dễ nhầm vì cây bạc hà trong miền Nam là cây dọc mùng ở ngoài miền Bắc.

Bạn rất dễ nhầm lẫn bạc hà với húng lủi. Nếu không quan sát kĩ sẽ rất dễ bị nhầm. Lá bạc hà có nhiều răng cưa hơn và bề mặt có một lớp lông mịn nhỏ. Lá húng lủi (Water mint) có phần trơn láng hơn và ít “nhăn” hơn.

Thân của cây bạc hà có  hình vuông, mọc đứng hoặc hơi bò, phân nhánh, màu xanh hoặc tím nhạt có nhiều lông ngắn. Còn thân cây húng lủi thường mọc sát đất, rễ mọc chùm dưới đất và có thể mọc ngang thân.

Trên thế giới có rất nhiều loại cây bạc hà khác nhau và được gọi với những cái tên như Sweet mint, pepper mint…

Lá bạc hà có những nhánh lá rất đẹp nên thường dùng để trang trí các món ăn hay đồ uống. Bạn có thể thấy các đầu bếp trên thế giới rất thích trang trí bằng loại cây này.

4. Rau ngỗ

Rau ngỗ hay còn gọi là rau ngổ. Loại rau thơm này có một mùi thơm dễ chịu tuy nhiên khi ăn có vị hơi đắng. Khi nấu các món như canh chua, canh khoai sọ hầm xương, vịt nấu chao…người ta thường cho loại rau này vào.

Ngoài việc sử dụng trong các món ăn, rau ngổ còn được làm thành phần chính trong một món ăn được khá nhiều người ưa thích là rau ngổ xào thịt bò.

Trên đây là những loại rau thơm ở Việt Nam mà chúng tôi muốn chia sẻ đến cho các bạn. Ngoài ra còn rất nhiều loại rau khác như: rau mùi, rau thì là, lá tía tô,…mà bạn cũng có thể biết đến. Tất cả các loại rau này đều giúp các món ăn của chúng ta trở nên ngon hơn.