Công dụng của các loại lá tạo màu tím ít ai biết

Hãy cùng điểm danh những loại lá tạo màu tím được dùng trong việc chế biến các món ăn. Việc sử dụng các loại lá tự nhiên để tạo màu để tạo màu cho các loại đồ uống,  món bánh không chỉ giúp thánh phẩm thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn mà còn đảm bảo tiêu chí an toàn thực phẩm, cho sức khỏe người tiêu dùng

Thứ nhất lá cây cẩm

Cây Lá cẩm là lá tạo màu tím, trồng rất dễ dàng và nhanh lớn, ra nhiều lá. Nếu nhà bạn không có vườn, bạn có thể trồng trong chậu và để phía ngoài hành lang hay bậc thềm cửa, chiều đi làm về tưới nước, khoảng một tháng bạn đã có lá để nấu xôi cho cả nhà rồi đó.

Cách chiết xuất màu từ lá cẩm. Ta phải chọn lá cẩm không quá già hoặc quá non. Tước bỏ xơ, rửa sạch và nhã nhuyến sau đó vắt lấy nước. Nếu bạn chế biến món xôi cẩm, xôi ngũ sắc, xôi ba màu. Thì lấy một lượng gạo vừa đủ ngâm với nước lá cẩm khoảng từ 2-3 tiếng. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Cuối cùng bạn cho gạo vào nồi đồ xôi. Đồ đến khi thấy hạt gạo có màu tím đều, chín mền ra là được. Lá cẩm không chỉ tạo màu tím cho các món xôi. Mà còn có thể dùng để nấu chè, làm bánh…. Tùy theo sở thích của mỗi người.

Lá tạo màu tím

Lá tạo màu tím

Thứ  hai, Cây lá tía tô tím.

Cây lá Tía tô tím cũng là lá tạo màu tím cho các món ăn. Cây thường có chiều cao từ 30-60 cm. Là loại cây lá gấm với màu tím hay màu tía chỉ đạo trên bề mặt lá. Cây lá Tía tô tím là loại cây rau thường thích hợp trồng trong vườn nhà. Và rất dế trồng và chăm sóc . Đây là một loại cây rau trong vườn có rất nhiều tác dụng chữa các bệnh. Như: cảm, chống viên, chống dị ứng…

Cách lấy màu từ lá tía tô tím: Đầu tiên ta chọn những lá tía tô vừa phải không quá già, không bị sâu bệnh. Sau đó đem rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn,  lấy khăn mặt sạch vắt lấy nước cốt. Từ đó ta đã có nước màu cần dùng và tùy từng các món ăn mà ta sẽ pha chế cho phù hợp làm sao để vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Ngoài việc dùng nước cốt của lá tía tô để làm nên màu sắc của các món ăn thì còn có thể làm loại rau trang trí trong các đĩa thức ăn. Đây cũng là cách các bạn nội trợ tham khảo để làm cho bữa ăn của gia đình mình thêm phong phú và sinh động hơn.

Lá tạo màu tím

Lá tạo màu tím

Thứ ba, lá cây rau dền tím

Đây cũng cũng là loại cây lá tạo màu tím cho các món ăn hàng ngày trong gia đình. Cây thường được trồng và phát triển tốt vào mùa hè ở các tỉnh miền bắc của Việt Nam. Đây là loại cây lá mỏng, hình bồ dục và thường cao từ 50-80 cm.

Lá tạo màu tím

Lá tạo màu tím

Cách lấy màu từ cây dền tím: Đầu tiên ta phải chọn những lá vừa phải, loại bỏ những lá già, lá có sâu bệnh sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi đem luộc chín. Khi rau chín, nước rau có màu tím biếc ngay lúc đó ta vớt phần rau ra ngoài và để cho nguội. Lưu ý vì chúng ta lấy nước của rau để tạo màu vì vậy khi ta luộc nên luộc nhiều rau để nước màu sánh đậm hơn.

 

SPICE RANGE