Công Dụng Của Đậu Xanh

Cây đậu xanh là cây thảo sống hàng năm, mọc đứng, cao khoảng 60cm, ít phân nhánh. Lá có 3 lá chét màu lục sẫm, có lông giáp. Hoa màu vàng hoặc lục, rất nhiều mọc thành chùm ở nách lá. Quả nằm ngang hình trụ, có lông. Mỗi quả thường có 10 -15 hạt nhỏ, phân cách nhau bởi vách màng màu lục bóng. Ra hoa quả quanh năm. Được trồng phổ biến khắp nước ta để lấy hạt.

Trong danh sách thực phẩm giải nhiệt mùa hè, bên cạnh đậu đen vô cùng quen thuộc thì đậu xanh cũng là thực phẩm không thể bỏ qua. Dưới đây là những công
dụng của nó:

Đậu xanh tăng cường sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu của các nhà khoa học hiện đại cũng cho thấy, đậu xanh chứa protein, lipid, carbohydrat, chất xơ, vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, axit folic, axit panthotenic) cùng với nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe, Cu…).

Trong vỏ hạt đậu chứa flavonoid. Do đó, khi ăn đậu không nên bỏ qua nguồn dưỡng chất quan trọng này.

Trong loại hạt này có chứa vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu còn giúp giảm cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức
khỏe tim.

Chế biến các món ăn

Hạt đậu xanh là nguyên liệu không thể thiếu để làm những món ăn ngon như: Xôi xéo, chè kho, chè đậu….

Ngoài ra vỏ hạt đậu cũng được tận dụng phơi khô để làm ruột gối cho, gối chặn cho trẻ sơ sinh

Đậu xanh tốt cho người tiểu đường

Đậu xanh còn được coi là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất hữu cơ này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol. Bởi vậy, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Cùng với đó nó cũng giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Đậu xanh có tác dụng làm đẹp

Trị mụn trứng cá

Mỗi ngày bạn dùng 10g lá dâu tươi và 10g đậu xanh, rửa sạch, cho vào 1 lít nước, sắc cạn còn 200ml, chắt ra lấy nước uống trong ngày. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lấy lá dâu và đậu với tỷ lệ bằng nhau đem giã nát rồi đắp mặt cũng giúp chữa mụn. Để đạt hiệu quả bạn phải sử dụng loại thức uống này thường xuyên.

Chữa viêm da cấp tính, sẩn ngứa, mề đay

Lấy 30g hạt xay, gạo nếp 50g, đường liều lượng tùy ý. Gạo và đậu đem nấu thành cháo nhừ, cho rong biển nấu tiếp khoảng 5 phút rồi cho đường khuấy đều. Ăn đều đặn, da dẻ sẽ hết ngứa và mịn
màng hơn.

Chú ý: Người có thân nhiệt tính hàn như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng… không nên ăn đậu xanh. Người cao tuổi và trẻ em không nên ăn nhiều đậu xanh. Vì trong đậu có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà. Nên khi sử dụng trong thời gian ngắn khó tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng và khó chịu. Khi đang đói cũng không nên ăn hạt đậu vì loại thức ăn này có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.