Cách sử dụng và chế biến nấm rơm sao cho đúng

Nấm rơm là thực phẩm tốt cho sức khỏe người sử dụng, tuy nhiên không vì thế mà bạn có thể ăn quá nhiều và ăn liên tục trong thời gian dài.

Công dụng bất ngờ của nấm rơm

• Kháng ung thư, hạ cholesterol

Với giá thành rẻ, nên nấm rơm được nhiều bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn. Tuy nhiên, thực tế ít ai biết rõ được tác dụng của nó đối với sức khỏe

Thế nhưng bạn có biết trong nấm rơm có một loại hoạt chất là protid dị chủng. Cho nên khi ăn loại nấm này thường xuyên sẽ giúp cho cơ thể nâng cao khả năng chống ung thư.

Không những thế, bản thân nấm rơm mang tính hàn, vị ngọt có tác dụng khử nhiệt, làm hạ cholesterol và tiêu thực. Ở 1 số quốc gia trên thế giới người ta còn bào chế thuốc chữa bệnh từ nấm rơm.

• Chữa bệnh liệt dương

Nấm rơm là thực phẩm tốt cho cơ thể bởi nó chữa khá nhiều dưỡng chất. Đặc biệt, với nam giới mắc bệnh liệt dương thì việc sử dụng loại nấm này sẽ giúp cải thiện bệnh khá nhiều. Ngoài ra, nếu xào nấm rơm với thịt chim sẻ hoặc thịt ếch, ăn nóng sẽ có tác dụng kích dục.

Xét về thành phần dinh dưỡng có trong nấm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, các chất khác như protid 3,6g, cellulose 1,1g, lipid 3,2g, glucid 3,4g. Không những vậy còn có thành phần nhỏ các hoạt chất các như Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2.

Những điều bạn cần lưu ý khi sử dụng nấm rơm

Nấm rơm có thể được chế và sử dụng thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ người miền Nam thường xào nấm rơm với thịt bò, thịt lợn, nấu lẩu, để nướng với thịt lươn hoặc kho chay đều rất ngon.

Nấm rơm là thực phẩm lành tính tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều và liên tục trong thời gian dài. Theo đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nên ăn cách nhật hoặc cách tuần. Bên cạnh đó, người dùng cũng cần chú ý theo dõi sự thay đổi của cơ thể để bổ sung hoặc giảm bớt lượng nấm sao cho phù hợp.

Cách lựa chọn và chế biến nấm rơm sao cho đúng

Nhiều người thường mắc sai lầm khi chế biến nấm mà họ không hề hay biết:

• Rửa trực tiếp nấm bằng nước

Thân nấm là dạng xốp vì thế khi rửa nước sẽ đọng lại trong khe kẽ. Khiến độ ngọt của món ăn bị giảm đi khá nhiều.

Vì thế, thay vì rửa trực tiếp bằng nước bạn nên dùng 1 chiếc khăn giấy ẩm. Thấm sạch hoặc chải nhẹ theo đường rãnh. Hoặc bạn có thể rửa nhanh nấm dưới vòi nước dạng hơi sương, thấm khô sau đó mới chế biến.

• Chế biến nấm rơm ở nhiệt độ thấp, ninh trong thời gian dài

Vì thân nấm rơm chứa khá nhiều nước nên sẽ khó chín nếu bạn duy trì ngọn lửa nhỏ lúc chế biến. Theo đó, các bà nội trợ nên sử dụng ngọn lửa lớn. Để nước nhanh chóng thoát ra ngoài, giúp chín nấm dễ dàng hơn.

• Chế biến nấm trong chiếc nồi quá nhỏ

Sử dụng nồi quá nhỏ để chế biến sẽ khiến nấm khó có thể tiếp xúc nhiệt lượng phù hợp. Thay vào đó bạn hãy chọn 1 chiếc chảo đủ lớn để món ăn chín tới.

• Cho ít dầu

Nấm sẽ dễ bị cháy sém khi chế biến ở ngọn lửa lớn. Do đó, bạn cần phải tính toán lượng dầu phù hợp để chảo nấu không bị quá khô.

• Cắt nấm nhỏ ra

Vì thân nấm khá xốp nên khi chế biến nó dễ bị tách ra thành nhiều mảnh nhỏ. Do đó, bạn hãy để nguyên chúng hoặc thái thành miếng vừa phải. Để nấm không bị nát sau khi chế biến.

Khi tiếp xúc với không khí vết cắt ở nấm sẽ dễ dàng chuyển thành màu đen. Vì thế nếu sử dụng nấm tươi. Bạn nên cắt trước khi dùng hoặc bôi nước cốt chanh vào vết cắt. Để giữ được màu sắc ban đầu của nấm.

Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn trở thành bà nội trợ thông thái hơn, có thể chế biến cho gia đình những món ăn từ nấm rơm không chỉ bổ dưỡng mà còn bắt mắt.